Современная жизнь диктует свои условия. Современная кухня ресторана, не исключение. Последние технологии быстрого и качественного приготовления пищи пришли и сюда. Теперь можно варить, жарить, тушить, выпекать не только на обычных газовых и электрических, но и на индукционных плитах. Индукционные электрические плиты – это совершенно новый уровень в развитии кухонной техники. Появились они достаточно недавно и сперва не имели успеха у большинства потребителей, зато рестораторы оценили труды разработчиков по достоинству. На кухнях ресторанов, где плитам приходится работать целый день, индукционная поверхность проявила себя лучшим образом, она оказалась очень удобной, функциональной и экономичной. Прежде чем говорить о достоинствах и недостатках, стоит рассмотреть принцип работы индукционной плиты. В ней используется энергия магнитного поля. Сама конфорка не нагревается, она передает тепло непосредственно дну посуды. Это происходит благодаря высокочастотному электрическому току и медной катушке. Таким образом, пища нагревается от кастрюли или сковородки, в то время как конфорка по краям остается холодной. Готовить на индукционной панели можно только в посуде с ферромагнитными свойствами, т.е. дно кастрюли или сковороды должно быть выполнено из чугуна, нержавеющей стали, а вот алюминий, жаропрочное стекло и медь не подходят для нее. Еще одной интересной особенностью индукционных плит является то, что без посуды они не включаются. Необходимо, чтобы кастрюля или сковородка занимали хотя бы 70% поверхности конфорки для начала нагревания. Кроме того, почти во всех моделях современных индукционок есть режим Booster. Благодаря ему мощность с одной конфорки может перебрасываться на другую при необходимости, например, для того, чтобы вскипятить быстро воду. Плюсов и минусов у индукционных плит много, однако, преимущества, пожалуй, перевешивают недостатки. Среди достоинств самыми важными могут считаться следующие: благодаря тому, что этап нагрева конфорки отсутствует и тепло передается непосредственно дну посуды, индукционная плита расходует меньше электроэнергии, что сказывается и на финансах; индукционка нагревается быстрее даже чем газовая горелка; она более безопасна в использовании, края конфорки не нагреваются, поэтому ожоги невозможны, после снятия посуды, панель теплая, а не горячая; из-за того, что нагревается только посуда, нет выделения лишнего тепла, следовательно, в кухне не так жарко, как когда работает электрическая или газовая плита; уход за индукционкой очень простой и не отнимает много времени: после снятия посуды ее можно протереть влажной салфеткой уже через 5-6 минут, а благодаря тому, что поверхность плиты очень гладкая, загрязнения на ней почти не скапливаются; если на конфорку упадет еда, дым не образуется, поскольку ее края холодные; есть много режимов работы и широкий диапазон мощности, благодаря чему, к примеру, можно очень быстро кипятить воду или медленно тушить овощи; на такой плите можно установить температуру с точностью до градуса, при этом изменяется она мгновенно; панель включается только если на ней стоит посуда диаметром больше 12 см. и загруженная продуктами. Если диаметр предмета меньше нужного, плита не включится, следовательно, оставленная случайно вилка или ложка не накалится. Также в продаже есть настольные индукционные плиты, преимуществом которых является компактный размер. Ей легче найти место в доме, она легко транспортируется и хорошо смотрится в кухне. Настольная плита – отличный вариант для дачи. Из недостатков самыми важными могут считаться несколько шумная работа данных устройств, наличие особой посуды и блее высокая цена. Но как бы там ни было, плюсы индукционных плит перевешивают минусы, они удобные, экономичные, безопасные и функциональные. Благодаря большому выбору индукционных плит в нашем интернет-супермаркете, мы сократили поиск нужной Вам модели до минимума. Выбрать и купить индукционную плиту по актуальной цене, можно позвонив нам по любому из телефонов, указанных на страницах нашего интернет-супермаркета или оформив заказ на сайте нажав на кнопку "В корзину".