Расстоечный шкаф - это важное звено технологической линейки оборудования для производства кондитерских и хлебо-булочных изделий. Трудно представить современную пекарню или кондитерскую без расстоечного шкафа или расстоечной камеры. В расстоечном шкафу происходит процесс расстоя тестовых заготовок, непосредственно перед выпечкой, также расстоечный шкаф будет просто незаменим для быстрой разморозки и расстоя замороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Процесс расстоя - это процесс брожжения теста перед выпечкой, тесто увеличивается в объеме вдвое и становится более рыхлым и эластичным. Этот процесс просто необходим для получения превосходных вкусовых качеств и внешнего вида готовых кондитерских и хлебо-булочных изделий. Благодаря расстоечному шкафу, точнее его микроклимату тесто восстанавливает свою пористость, становится менее плотным и увеличивается в объеме. Тестовые заготовки приобретают ровную поверхность, а готовые изделия пышность и выгодный глянец. Приобретая расстоечный шкаф вы экономите место на вашем производстве и существенно улучшаете вкусовые качества готовых изделий. Купить расстоечный шкаф по актуальной цене, Вы можете позвонив нам по любому из телефонов, указанных на сайте или нажав на кнопку "в корзину".